1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

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错误

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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的

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正确

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1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化

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正确

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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析

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错误

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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下

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1、【题目】味觉的灵敏度随年龄的增长而增长

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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

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1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

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正确

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1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞

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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小

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1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量

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错误

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